珍珠丸子的做法

所需食材

瘦肉

250g

玉米粒

50g

胡萝卜

50g

糯米

100g

鸡蛋

1个

葱

适量

生姜

适量

生粉

适量

生抽

适量

芝麻油

适量

胡椒粉

适量

料酒

适量

做法共8个步骤

1.

准备好食材。.糯米淘洗干净后用水浸泡两小时以上。

2.

准备好需要的配料。

3.

买的到鲜玉米粒最好，买不到的话就用玉米棒，切成3段，用刀刃小心挖开其中一排，剩下的就用手掰下，比起用刀刮，这样才能用到最完整的玉米粒。

4.

瘦肉剁成肉末,加入适量生粉抓匀(生粉的用量可比平时稍微多一些)。

5.

胡萝卜切成丁,葱切花,姜切成末;2.将胡萝卜与玉米粒放入沸水中焯2分钟左右捞出沥干，和肉末一起搅拌。

6.

再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、料酒，打入一个鸡蛋朝一个方向拌匀后腌制十分钟。

7.

将泡好的糯米沥干后平铺在一个比较宽的盘子里，将拌好的肉馅捏成丸子后放在糯米上滚动，使其沾满糯米。

8.

蒸锅内放水，摆入蒸盘，将糯米丸子直接放在蒸盘上,盖好锅盖,大火蒸二十分钟即可。