辣鱼香茄子的做法

所需食材

茄子

400g

辣鱼干

2包

橄榄油

适量

盐

适量

糖

适量

豆豉

适量

大蒜

适量

葱花

适量

生粉

适量

芝麻油

适量

做法共16个步骤

1.

大茄子洗干净切成片。

2.

装入保鲜袋里，用微波炉叮八分钟。

3.

此时的茄子已经非常软烂，先装入盘子里。

4.

辣鱼干剪成小粒备用。

5.

准备好葱花与大蒜。

6.

同时为了增加味道我喜欢煮茄子的时候放些豆豉。

7.

烧热锅倒入少许橄榄油，将豆豉与大蒜倒入。

8.

略炒至出香味。

9.

再将辣鱼干加入。

10.

略为搅拌，已经闻到辣鱼干的香味了。

11.

倒入已经叮熟的茄子。

12.

大火翻炒的同时，加入适量生抽，少许糖。

13.

加入适量热水煮片刻。

14.

调入少许生粉，勾芡。

15.

最后撒下葱花。

16.

搅拌均匀，再放少许芝麻油，即可熄火。