蜂蜜小蛋糕的做法

所需食材

牛奶

150ml

鸡蛋

2个

蛋糕粉

250g

白砂糖

适量

泡打粉

适量

吉利粉

适量

蜜枣

适量

葡糖干

适量

杏仁

适量

做法共15个步骤

1.

蛋清和蛋黄分离，我没有分离器，就在打蛋的时候用蛋壳挡着，先把蛋清滤出来，剩下的就是蛋黄~呵呵，分别放入两个容器内。

2.

先用打蛋器打发蛋黄，器皿要求无水无油。

3.

加入一大勺蜂蜜，继续搅打均匀，这时候你会发现，淡黄很快就有厚重感了，这个时候就可以了。

4.

这是打好的蛋黄。（蛋黄搅拌成这个样子以后就可以停工了）

5.

接下来该打发蛋白了，这是很艰难的一关~首先要找一个无水无油而且大一些的器皿，在器皿内加入一勺盐（图中大小的勺子），这样有助于蛋白的打发。

6.

开始啦，这是一个技术活，也是个力气活~打蛋器要从下向上搅打~不能划圈圈。

7.

打发到有很多气泡的时候（约1分钟左右），加入一勺白砂糖，继续搅打。

8.

打成这样略稠的状态时，再加入一勺白砂糖，继续努力。

9.

终于打发好了，累啊，但是时间并不长。

10.

插根筷子都不倒哦，像奶油一样。

11.

把打发的蛋白和蛋黄混合在一起，面粉内加入一勺泡打粉，混合均匀后也倒入蛋液中，加少许牛奶搅拌均匀。

12.

这是混合好的蛋糕液。

13.

把蛋糕液倒入纸杯或者涂过油的微波器皿中，不可倒太满，因为蛋糕液会膨胀，留出让它们发胖的空间。

14.

把蛋糕小心的放入微波炉内~我没有微波烤盘，就直接放进去了。

15.

家里是最普通的微波炉，没有烧烤档。高火1分钟后，在蛋糕上加入蜜枣、葡萄干和杏仁，继续高火1分钟，拿牙签戳一下，没有液体就OK啦~~啦啦啦~美丽的小蛋糕出炉啦。