芒果酸奶慕斯的做法
所需食材
做法共22个步骤
- 1.
芒果去皮切小块。
- 2.
用料理机搅打，然后用筛网过滤一遍。
- 3.
过滤好的芒果泥加入30g砂糖里面。
- 4.
隔水加热到砂糖融化就离火。
- 5.
放凉一点后，加入酸奶里面。
- 6.
搅拌均匀。
- 7.
将鱼胶粉放到小碗里面，加入凉水泡上5分钟。
- 8.
隔热水加热到全部融化，然后取出放凉备用。
- 9.
放凉一点后倒入到芒果酸奶糊中混合均匀。
- 10.
淡奶油里面加入10g的细砂糖，隔冰水搅打。
- 11.
打到六分发，出现明显的纹路，然后将步骤9的芒果糊倒入淡奶油中。
- 12.
搅拌混合均匀，就制作好了慕斯液。
- 13.
将提前烤好的6寸海绵蛋糕，剖成3片，取2片剪掉1小圈。
- 14.
将剪好的蛋糕片放在6寸活底模具里面，倒入一半的慕斯液。
- 15.
接着放入第二片蛋糕片，再倒入全部的慕斯液。
- 16.
然后放冰箱冷藏起来。
- 17.
用裱花嘴，在西瓜压出圆片。
- 18.
冷藏一个小时以后，将西瓜圆片码放在上面。
- 19.
将QQ糖加入凉水。
- 20.
放入微波炉加热30秒，取出后晾凉。
- 21.
放凉到约30度左右，淋入蛋糕上面，然后放回冰箱再冷藏2个小时就制作好了。
- 22.
取出的时候用热毛巾在模具周围敷一下，就容易取出了。
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