油泼青鱼的做法

所需食材

青鱼

350g

豌豆

25g

香菇

4朵

盐

适量

糖

适量

料酒

适量

鸡精

适量

胡椒粉

适量

葱

适量

姜

适量

蚝油

适量

植物油

适量

做法共10个步骤

1.

准备食才； 青鱼中段350克， 豌豆适量， 香菇4朵

2.

青鱼去鳞，洗净，横切几刀，用适量盐腌一下

3.

把青鱼漂净，加盐，料酒，姜片，隔水蒸12分钟左右

4.

闷3分钟，把蒸鱼的水倒掉，把姜片去掉

5.

香菇用水发好，洗净切丁，与豌豆一起煮熟，用些盐，鸡精调味，盛出

6.

把蚝油放入小碗，加糖，料酒，鸡精，胡椒粉，姜末，一点的凉开水，搅拌均匀成调汁

7.

把调汁浇在鱼上

8.

放入香菇丁与豌豆

9.

撒上葱花

10.

再浇上2调羹热油即可