蜜汁猪肉脯的做法

所需食材

瘦猪肉馅

250g

生抽

1汤匙

料酒

2茶勺

鱼露

1茶勺

蜂蜜

2茶勺

白糖

2茶勺

盐

2g

黑胡椒碎

2g

红曲粉

1/8茶勺

白芝麻

适量

做法共12个步骤

1.

准备材料

2.

将猪肉馅再剁5分钟，使其更细腻

3.

加入生抽、料酒、鱼露、蜂蜜顺一个方向搅拌上劲

4.

再加入糖、盐、黑胡椒碎、红曲粉搅拌均匀

5.

搅拌成很有黏性的肉馅

6.

取一半量放入大小合适的保鲜袋中（即与烤网宽窄差不多的保鲜袋） 我的 烤网的尺寸约为31×21cm

7.

擀成约2—3mm厚的长方形片状，放在大烤盘中，入冰箱冷冻数小时至硬

8.

烤箱预热200°，取出冻硬的肉糜，去掉保鲜袋，放在烤架上，再放入烤盘中

9.

入烤箱烤制约25分钟

10.

在烤制过程中，肉脯会缩小，如图，这是很正常的情况。

11.

这过程中要取出翻面、刷2次蜂蜜，最后一次撒上芝麻。 刷蜂蜜的次数随自己喜好，喜欢甜一点的就多刷两次。

12.

烤好的蜜汁猪肉脯 切去四边不规则的部分，切成适当大小的条状即可