炸酱面的做法

所需食材

五花肉

200g

鲜面条

300g

甜面酱

200g

清水

120g

油

适量

土豆

半个

胡萝卜

半根

芹菜

适量

黄瓜

1根

大蒜

适量

黄酒

2大勺

冰糖

适量

八角

1枚

花椒

适量

木耳

适量

做法共16个步骤

1.

把土豆，胡萝卜，芹菜，木耳，切成小丁。

2.

把酱倒入碗中，再倒入约120-130克的清水慢慢稀释备用。（请务必分次加入，别一下都倒进去）

3.

锅中倒入油，放入八角花椒，炒香。

4.

放入五花肉丁（我这是超市打好的，回家再剁一下）

5.

烹入料酒

6.

放入姜粉

7.

放入五香粉

8.

煸炒至肉丁变色后，放入已调稀的酱

9.

锅开后转成小火，慢慢熬3分钟

10.

加入切好的蔬菜丁，炒匀

11.

放入冰糖

12.

熬至酱汁浓稠后关火。（我觉得有点干，稍微加了点开水）

13.

黄瓜切丝，大葱切丝，蒜随意

14.

这是自己压好的鲜面条（没有的话，挂面也行）

15.

煮面条（大火煮开放入面条，将面条煮至捞出看透亮无硬心时捞出过凉水）

16.

沥干水分后浇上炸酱，放上配菜即可