特制烤全鸡的做法

所需食材

小鸡

1个

酱油

适量

卤水汁

1汤勺

奥尔良粉

1大匙

五香粉

1大匙

白酒

2大匙

姜

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

蜂蜜

适量

葱

适量

蒜

适量

做法共10个步骤

1.

买的1-2斤的小鸡，将鸡处理干净，去掉头和屁股，内脏等，放置盘里沥干水分

2.

混合调汁：放适量盐、酱油、卤水汁、五香粉、白酒、胡椒粉等大概都是放家里有的调料

3.

将调汁、葱花、蒜末、姜末倒在鸡全身，鸡胸膛里面也要放，用手充分按摩均匀。（蒜和姜都剁成碎末）

4.

放1大匙奥尔良腌料，涂抹均匀鸡全身，放进厚点的保鲜袋。（加奥尔良粉1增加颜色 2增加口感，没有就不加吧）

5.

用保鲜袋连汁也装起来，扎紧口袋，继续用手给它按摩一会，让鸡全身里外都吸收到腌汁

6.

放进冰箱腌制6个小时以上，期间拿出来给鸡翻几次面再揉几下

7.

取出腌好的全鸡，用烤叉穿过鸡身再固定好前后，刷一下腌料，把鸡翅收缩起来或用锡纸包起来

8.

烤叉放进烤箱，底下放烤盘接滴油，用旋转键，上下火190度10分钟烤干水分，再转170-180度烤50分钟左右，如果烤的是大鸡需要增加烤制的时间

9.

鸡烤到滴油时，期间几次给鸡刷下腌的调料汁，那样不会流失腌味

10.

烤了50分钟左右时，看鸡皮烤的焦黄酥香了，均匀的刷上一层蜂蜜，再烤10分钟就出炉了