济南油旋的做法

所需食材

面粉

300g

清水

200g

盐

2g

小葱

适量

盐

适量

花生油

适量

花椒粉

适量

做法共17个步骤

1.

清水中加入少许盐。 搅拌均匀放入面粉。

2.

用筷子搅拌成絮状。

3.

和成软和的面团，静置饧发2小时以上。

4.

小葱切碎。

5.

放入盐、花椒粉、油，搅拌均匀。

6.

面团饧好，取出揉成光滑的面团。

7.

均分成6个面团。

8.

案板抹油防粘，取一个面团，用擀面杖擀成长饼。

9.

上面抹葱油。

10.

将其对折。 再次抹油。

11.

自一端开始卷起，边卷边拉抻，使其饼薄，层次分明。

12.

全部卷起，放一边松弛5分钟。

13.

按压成圆饼，按的时候，轻轻往四周推。

14.

平底锅烧热，倒入少许油，将饼放入，略煎。

15.

将略煎过的饼移入烤盘，表面刷油。

16.

烤箱预热，220度。 将饼放入，烤20分钟。

17.

取出，按照纹路，轻轻捅成螺旋状即可。