腐皮蛋黄卷的做法

所需食材

瘦肉

200g

咸鸭蛋

6个

豆腐皮

1片

油

适量

盐

适量

红萝卜

适量

荸荠

适量

淀粉

适量

白酒

适量

做法共24个步骤

1.

豆腐皮对半切开；

2.

准备好咸鸭蛋；

3.

清洗干净咸鸭蛋；

4.

分离出咸蛋黄，用白酒浸泡片刻；

5.

准备好荸荠；

6.

剁碎荸荠；

7.

瘦肉及红萝卜搅碎；

8.

加入剁碎的荸荠；

9.

加入油；

10.

用勺子顺一个方向搅拌；

11.

加入盐及淀粉；

12.

再次顺原来方向搅拌至粘稠状待用；

13.

往烤盘里铺一片豆腐皮；

14.

往豆腐皮上铺上搅拌好的肉馅；

15.

再铺上三个咸蛋黄；

16.

卷起至包藏好肉馅；

17.

往没肉馅的位置刷牙上蛋白液；

18.

再卷实；

19.

载剪出比豆腐卷大一倍的锡纸（长宽以能包裹整条豆腐卷为宜）

20.

用锡纸包卷好，拧好两边；

21.

包卷好锡纸的豆腐卷放进不粘烤盘中；

22.

预热烤箱250度后把烤箱连带豆腐卷一并放进烤箱；

23.

烤40分钟左右；

24.

拿出切片摆盘即可食用。