消化饼干的做法

所需食材

普通面粉

65g

全麦面粉

75g

黄油

65g

全蛋液

25g

红糖

30g

麦芽糖

10g

泡打粉

2.5ml

做法共12个步骤

1.

面粉、泡打粉混合后过筛。全麦面粉有麸皮，将筛出的麸皮重新倒回面粉里混合。

2.

黄油软化，加入红糖、麦芽糖

3.

用打蛋器打发至蓬松

4.

分两次倒入全蛋液，加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次。

5.

打至如图所示的浓稠细腻状

6.

将面粉倒入打发好的黄油里

7.

拌成柔软的面团。放入冰箱冷藏1个小时左右，使面团具有合适的软硬度。

8.

冷藏好的面团，夹在两张油纸中间，用擀面杖擀开成0.3CM厚的片。

9.

在饼干面片上用叉子叉一些小孔

10.

用圆形切模切出圆形。剩余的边角料可以重新揉成团擀开，并再次用切模切出圆形，直至用完。

11.

将摆好的饼干面团静置20分钟。静置的时候预热烤箱180℃，

12.

烤12分钟左右，当颜色变深时就可以出炉了