果香粒粒的水果月饼——酥皮水果月饼的做法

所需食材

低粉

200g

白砂糖

40g

水

100ml

猪油

40g

低粉

120g

猪油

60g

西瓜

适量

猕猴桃

1个

苹果

1个

做法共20个步骤

1.

水果去皮

2.

切丁

3.

加入糖腌制5分钟，滤去汤汁，放入少许淀粉

4.

将面粉过筛，和好油皮，放在一边松弛半个小时左右。

5.

将面粉过筛，油酥和好，放在一边松弛半个小时左右。

6.

下面做油皮包油酥，也就是饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。

7.

取一块油皮，擀平，包入油酥

8.

封口捏紧，避免油酥漏出来，这步做好后醒15分钟

9.

用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状

10.

再将它卷起。

11.

这步做好后再醒15分钟。

12.

再用手掌压平，擀成长条

13.

再卷起，再醒15分钟。

14.

然后将这个醒好的小面团对折

15.

擀成圆面皮就可以了。

16.

最后包入水果馅

17.

收口

18.

做成小饼的形状

19.

全部做好

20.

在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可，烤制时间可根据自己烤箱而定。