三层翻糖玫瑰婚礼蛋糕❤菱子手做蛋糕❤的做法

所需食材

蛋黄

6个

玉米油

80g

水

80ml

低粉

100g

蛋白

6个

砂糖

60g

蛋黄

18个

玉米油

240g

水

240ml

低粉

300g

蛋白

18个

砂糖

180g

糖粉

908g

植物酥油

454g

调味精华

2小匙

清水

1大匙

蛋清

3个

柠檬汁

适量

做法共17个步骤

1.

分蛋

2.

蛋黄糊：蛋黄+玉米油搅拌均匀+牛奶搅拌均匀+低粉拌匀

3.

蛋白+柠檬汁打发成粗泡，分三次加糖，打成硬性发泡

4.

分多次把蛋白糊加入蛋黄糊，

5.

拌匀放入烤箱

6.

蛋白打发到硬性发泡 酥油加水打发 糖粉，蛋白拌均 分次加入酥油中拌匀 用搅拌机低速搅拌 打发酥油时，我用的是KA的K型搅拌桨

7.

4寸，12寸抹完之后，不算很完美，但是凑合能用，然后晾干，我觉得放进冰箱比较好用，一会就可以硬了，不黏手就算是可以覆翻糖皮了

8.

白色翻糖皮擀成大片

9.

轻轻盖在蛋糕上

10.

用抹刀慢慢抹平

11.

在12寸的蛋糕里，插入4个小木棍，然后放上适合8寸蛋糕的蛋糕托

12.

用粉色翻糖做花边

13.

用喜欢的模子刻一个蛋糕牌

14.

用剩余的奶油霜进行边缘装饰，

15.

盖住翻糖皮的边缘

16.

最后摆上沾玫瑰即可

17.

翻糖玫瑰