黑芝麻蛋奶土司的做法

所需食材

高筋面粉

200g

中筋面粉

50g

全蛋液

60g

牛奶

120g

白糖

25g

黄油

30g

黑芝麻

30g

鲜酵母

8g

盐

5g

做法共14个步骤

1.

除面粉和黄油外的所有材料放入面包桶中。

2.

再放过筛的高筋、中筋面粉。

3.

启动发面团程序揉面20分钟，可以拉出粗膜，放入室温下已经软化的黄油。

4.

再次启动发面团程序，继续揉面15分钟，面团可以拉出透明的薄膜，放入洗过沥干水分的黑芝麻，再揉面5分钟。

5.

发酵大约1.5小时，面团发酵到原体积的3-4倍大。

6.

取出发酵好的面团，分成3等份滚圆后饧10分钟。

7.

取一个面剂子，擀成长舌形。

8.

卷起来，再饧10分钟。

9.

然后再擀开。

10.

再次卷起来。

11.

放入已经刷过油的450克吐司模具中。

12.

加盖饧发到模具的8分满。

13.

盖好吐司模具的盖子。

14.

放入已经预热的烤箱，160度上下火烤25-30分钟。烤好立即取出脱模在烤架上晾凉。