小动物面包的做法

所需食材

高筋面粉

225g

低筋面粉

25g

牛奶

125g

蛋液

47g

豆沙

80g

酵母

2.5g

盐

1g

白砂糖

25g

无盐黄油

25g

做法共15个步骤

1.

各种材料称量好，备齐。

2.

按照先液体后面粉的程序，放入牛奶、鸡蛋液42g、盐跟砂糖要对角放置。

3.

放入高、低筋粉，酵母，启动和面程序，和30分钟。

4.

放入切成小块的黄油再和15分钟。

5.

取出，放盒子中，盖上盖子，放烤箱中，启动发酵程序，发酵约50分钟。

6.

发酵到两倍大时拿出。

7.

面团平均分成8等份，然后每份在分成3个剂子，两个耳朵一个脸部。其中每个耳朵8g，其余为脸部分量。

8.

脸部的剂子，排气擀成圆片，放入豆沙馅。

9.

用面皮将豆沙包严。光滑一面朝上放置。

10.

制作两个耳朵，粘在面部下面。

11.

造型完成后，整齐的码放在铺好锡纸的烤盘上。放入烤箱中启动发酵程序，进行二发。

12.

二发大约30分钟，拿出。

13.

刷上蛋液。

14.

放入烤箱中，180度烤20分钟。

15.

待面包冷却后，用巧克力笔画上表情，巧克力凝固后装入袋中保存。