沙拉酱肠仔包——纯手工面包的做法
所需食材
做法共17个步骤
- 1.
准备材料。
- 2.
除黄油，水外，所以材料混合。
- 3.
边和面边加水，努力揉啊揉，揉成均匀的面团。
- 4.
揉至有弹性，加入软化的黄油。
- 5.
用手揉至完全吸收。
- 6.
然后努力揉面，边摔打面团，揉至面团光滑。还是没能揉出漂亮的膜来。
- 7.
进行第一次发酵，现在天气热，室温比较高面团会发酵过快，盖上盖子放在吊扇下面发酵。发至2倍大。
- 8.
拿出轻轻排气，分割成8等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
- 9.
擀成牛舌状。
- 10.
翻过来，卷起。
- 11.
揉成是肠仔的3倍长的长条。
- 12.
做成O型，收口处捏紧。
- 13.
排入烤盘。放入烤箱进行第二发酵。40分钟，烤箱下面放一盆热水。
- 14.
发酵好的面包。180度预热烤箱。
- 15.
放入肠仔，刷上蛋白液。
- 16.
用裱花袋挤上沙拉酱。我用沙拉酱写好豆，可是烤出来就看不清楚了。
- 17.
放入预热好的烤箱，中下层，180度，上下火，20分钟。烤好拿出。
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