莲蓉蔓越莓月饼的做法

所需食材

面粉

200g

蔓越莓莲蓉馅

800g

转化糖浆

150g

枧水

2g

色拉油

50g

做法共15个步骤

1.

将转化糖浆、食用枧水、色拉油充分混合拌匀

2.

加入过筛的面粉

3.

和成面团盖上保鲜膜醒15分钟

4.

将饼皮搓成13克的圆形备用

5.

将馅料搓成每个37克的圆形

6.

饼皮按扁馅料放在饼皮上面

7.

左手虎口握住饼皮，右手拇指将饼皮慢慢往上推

8.

将馅料全部包住后搓圆

9.

模具里撒少许干粉后将包好的圆形月饼放入模具内

10.

放烤盘内轻轻按压月饼模

11.

全部摆进盘中

12.

表面喷水

13.

烤箱200度预热2分钟后放入月饼烤5分钟后取出

14.

表面刷上全蛋液

15.

继续放入烤箱中烤约20分钟左右表面上色即可