肉酱烤茄子的做法

所需食材

长茄子

3个

肉馅

200g

油

15g

糖

5g

黄酒

10g

干黄酱

20g

水分香菇

6朵

青椒

1个

姜蒜末

适量

做法共12个步骤

1.

茄子洗净

2.

切连刀片，注意一定不要切断，可以两边用筷子垫着切。本来想烤两个，但感觉不够吃，就又加了一个

3.

香菇、青椒切碎丁

4.

干黄酱用水泄开

5.

锅中放少许油，姜蒜沫煸炒出香味

6.

下入肉末炒至变色

7.

加黄酒、黄酱翻炒均匀

8.

加入香菇继续翻炒，加水约100毫升，稍煮一会儿，让酱入味

9.

最后加入青椒翻炒一下即可。超好的肉酱一定要有一些汁，不要炖干，否则茄子不宜入味。

10.

茄子切口朝下送入烤箱，200度烤8分钟

11.

翻面再烤5分钟

12.

将炒好的肉酱浇到烤好的茄子上，铺均匀，再度烤5分钟，取出放入盘中即可