棋格饼干的做法

所需食材

低筋面粉

285g

可可粉

15g

黄油

150g

糖粉

75g

鸡蛋

60g

香草精

1g

做法共16个步骤

1.

黄油软化，加入糖粉

2.

用打蛋器搅匀，不需要打发

3.

分两次加入鸡蛋，用打蛋器搅匀

4.

加入香草精搅拌均匀

5.

低筋面粉270克筛入黄油里

6.

用手将面粉和黄油捏成面团。

7.

将面团分成两等分，一份加低筋面粉15克，一份加可可粉15克

8.

揉匀后即为原味面团和巧克力面团

9.

将两种口味的面团分别在案板上擀成1CM的厚片

10.

在原味面团表面刷一层全蛋液，再将巧克力面团放上，切去多余的边角，放冰箱冷冻至硬

11.

切成1CM左右的长方条

12.

在长方条的一侧刷上全蛋液，取另一长方条，错开颜色粘合，放冰箱冷冻至硬

13.

冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干

14.

略为整型，即为4*4的棋格

15.

也可重复步骤12，制作大棋格

16.

间隔一定距离放入烤盘，送入预热190度的烤箱，烤10分钟左右，直到原味面团变成金黄色即可