鲜奶轻乳酪蛋糕的做法

所需食材

鲜奶

60g

奶油奶酪

120g

鸡蛋

3个

低筋面粉

20g

玉米淀粉

10g

白糖

50g

黄油

40g

做法共11个步骤

1.

蛋白和蛋黄用碗分开

2.

黄油和奶油奶酪温室软化放进料理机里

3.

加入鲜奶打到顺滑无颗粒的状态

4.

打好的奶油奶酪倒进盆里，加入蛋黄拌匀

5.

低筋面粉和玉米淀粉混合在一起用筛子筛进奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀

6.

用打蛋器分三次加糖将蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可

7.

取1/3蛋白到乳酪糊里从底部向上翻拌匀

8.

拌好的乳酪糊全部倒到蛋白里，继续用橡皮刮刀从底部向上翻，将蛋白和乳酪糊拌匀

9.

活底的蛋糕模里放上油纸，将蛋糕糊倒进去，大力震去气泡

10.

用锡纸将蛋糕模底部包起来，放进注满水的烤盘里，把烤盘放进预热好的烤箱上层，180度，烤15分钟

11.

直到蛋糕表皮上色后，将烤盘放到烤箱底层，转150度烤45分钟即可