蛋黄紫薯酥的做法

所需食材

面粉

260g

油

50g

蛋黄

8个

色拉油

35g

糖

10g

沸水

120g

做法共13个步骤

1.

和油皮：面粉150克、色拉油35克、糖10克、沸水120克用筷子搅拌成团。

2.

盖上保鲜薄，放置一边醒一会。

3.

油酥面团只有两种食品材料：面粉110克和油50克。

4.

在醒油皮的时间将油酥和成团。

5.

将油酥分割成等份。

6.

将醒好的油皮面团和光滑，也分割成等份。

7.

用手掌把水油皮面团压扁，在压扁的水油皮面团上放上油酥面团，将油皮按扁、包入油酥。

8.

将包好的油皮油酥按扁、擀开，卷起来。

9.

沿着长方形的一端，把面片卷起来。

10.

用刀切成两份。

11.

把面团切面朝上，用手掌压扁后擀开成圆形的薄片，放入馅料。

12.

全部依次做好。

13.

把收口朝下放在烤盘里，放进预热好的烤箱烘烤，预热180度，25分钟，中层。