紫薯椰蓉酥的做法
所需食材
做法共23个步骤
- 1.
紫薯蒸熟搓搽成泥；
- 2.
加入适量的面粉；
- 3.
将紫薯泥和面粉混合搓成小细粒；
- 4.
加入适量的水和猪油，和成紫薯面团；
- 5.
将面粉中加入猪油；
- 6.
和成油酥皮面团；
- 7.
将它们分别和成面团后， 盖上保鲜膜， 松弛20分钟；
- 8.
分割称量：将松弛好的紫薯油皮、油酥各分成6小份；
- 9.
将紫薯油皮擀成圆形， 将油酥团成球状放在中心；
- 10.
用油皮将油酥包裹起来成球状，将它们全部整理好后，盖上保鲜膜，再松弛二十分钟；
- 11.
搅拌均匀， 这样椰蓉馅料就准备好了；
- 12.
将它卷起来；
- 13.
将横条转为竖条，将收口向上，压平；
- 14.
再用用擀面杖将面团擀成长条状；
- 15.
再卷起；
- 16.
继续松弛十分钟；
- 17.
松弛好的面团开口朝下，按压下去，切成两段；
- 18.
用擀面杖擀成圆形；
- 19.
包入馅料；
- 20.
团成球形；
- 21.
在表面划上十字花刀；
- 22.
放入预热好的烤箱中， 中下层， 180度， 25分钟。
- 23.
装入盘中，来杯咖啡。
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