波士顿派的做法

所需食材

蛋白

4个

细砂糖

50g

蛋黄

4个

低筋面粉

60g

色拉油

45ml

牛奶

45ml

淡奶油

适量

做法共10个步骤

1.

先倒入色拉油和10克糖。

2.

倒入牛奶混合。

3.

加入蛋黄。

4.

筛入低粉，拌匀。

5.

蛋清加40克糖，用打蛋器打到九分发，开始用3档，糖全部加进去后用6档打发。

6.

取一部分蛋清放到蛋黄糊里拌匀。

7.

把剩下的也混合好。

8.

倒入披萨盘里，大力震出气泡，上下火，中下层，170度烤10分钟，再转150度25分钟。

9.

出炉后倒扣晾凉，然后从中间剖开，抹上打发好的淡奶油。

10.

表面上筛上一层糖粉。