巧克力海绵蛋糕的做法

所需食材

黑巧克力

100g

黄油

85g

低粉

60g

鸡蛋

25g

牛奶

30ml

泡打粉

1.25g

可可粉

10g

细砂糖

35g

朗姆酒

30ml

做法共12个步骤

1.

准备好原料，黄油和巧克力切成小块放入碗里。

2.

黄油和巧克力隔水加热并不断搅拌（或者用微波炉加热半分钟），直到巧克力和黄油完全溶化成液态，加入糖搅拌均匀。

3.

加入牛奶搅匀。

4.

加入朗姆酒搅匀。

5.

加入鸡蛋搅匀。

6.

低筋面粉、泡打粉、可可粉混合过筛。

7.

加入液体混合物里用打蛋器直接搅拌均匀，成为蛋糕面糊。

8.

用勺子将面糊盛入蛋糕模具，7成满。将模具放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤16分钟左右，直到蛋糕完全膨胀起来。

9.

蛋糕出炉后完全冷却。

10.

剥掉纸模。

11.

将黑巧克力和黄油切小块放入碗里，隔水加热或用微波炉加热并搅拌直到溶化成液态。

12.

将冷却后的蛋糕在巧克力液里滚一圈，使蛋糕外层均匀沾上巧克力液，将蛋糕放在油布或油纸上，直到表面的巧克力液凝固即可。