蓝莓酱蛋糕卷的做法

所需食材

鸡蛋

4个

低筋面粉

100g

玉米油

40g

细砂糖

60g

牛奶

60g

蓝莓酱

适量

做法共15个步骤

1.

先准备所有材料。

2.

鸡蛋将蛋清和蛋黄分离，分别放在无水无油的两个盆中

3.

45G细砂糖分三次加入蛋白中

4.

打至湿性发泡

5.

4个蛋黄+15G糖+40G油+60G牛奶打至粗泡

6.

筛入100G低粉。

7.

拌匀。

8.

取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内切拌均匀。

9.

剩余的蛋白糊也用同样方法加入蛋黄糊内切拌均匀。

10.

烤盘内铺油纸，然后将面糊倒入烤盘，用刮板刮平表面。烤箱预热150度，中层，20-25分钟。

11.

蛋糕出炉立刻扣在准备烤网上，撕掉蛋糕上的油纸。

12.

然后将油纸铺在下面，蛋糕片正面朝上

13.

均匀抹上蓝莓酱

14.

趁热将擀面杖卷起底部的油布，然后一点点卷起蛋糕卷。

15.

放入冰箱15分钟定型后切开食用。