樱桃可可奶油蛋糕的做法

所需食材

低筋面粉

40g

鸡蛋

3个

可可粉

10g

玉米油

30g

牛奶

30g

柠檬汁

适量

淡奶油

100g

细砂糖

70g

樱桃

适量

做法共15个步骤

1.

准备所需材料。（将20克细砂糖、牛奶、玉米油放在一个深盘里）

2.

将蛋黄与蛋白分开，蛋白放入无油无水的深盘内，滴几滴柠檬汁蛋白里，分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器成直三角就行。

3.

蛋黄加入装牛奶的盘里，打至顺滑。

4.

低筋面粉和可可粉混合，筛入蛋黄糊里。

5.

搅拌至顺滑无颗粒。

6.

将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里。

7.

翻拌均匀。

8.

将拌好的蛋糕糊倒入模具里，大力震动几下，震掉里面的大气泡。

9.

放入预热烤箱里，150度中层上下火25分钟，转170度25分钟，烤好后立刻取出倒扣在烤网上。

10.

待完全冷却后再脱模切成四片。

11.

用小圆模具，切割成小圆片。

12.

樱桃去核切成小丁。

13.

将10克细砂糖加入100克淡奶油里打发，装入裱花袋。

14.

取一个盘子，放上一块蛋糕。

15.

将奶油挤上蛋糕面上，铺上切好的樱桃再放上一块蛋糕，然后再挤上一层奶油加入樱桃和蛋糕片，表面挤奶油和樱桃装饰即可（说得有点像绕口令似的）。