浓情巧克力蛋糕的做法

所需食材

白巧克力

120g

牛奶

370g

面粉

212g

草莓酱

130g

黄油

344g

蛋白

3个

香草精

15ml

糖

100g

泡打粉

3勺

盐

1勺

蛋黄

2个

伏特加

1.5勺

红葡萄酒

3勺

苦甜巧克力

120g

淡奶油

120g

白巧克力

30g

做法共15个步骤

1.

黄油+糖打松发

2.

另取一个干净容器，将蛋白，牛奶，香草精混合均匀

3.

分次倒入1中，搅拌均匀

4.

倒入过筛的粉类搅拌均匀

5.

白巧克力微波加热至融化，与步骤4拌匀

6.

做好的蛋糕糊倒入铺有油纸的7寸圆模中

7.

175度烤1小时，表面呈金黄色，冷却后分成三片

8.

牛奶100克+蛋黄隔水加热至82度离火，边加热边搅拌

9.

黄油打松发，然后加入步骤8搅拌均匀

10.

加入草莓酱和伏特加搅拌均匀

11.

取一片蛋糕片，刷红葡萄酒

12.

抹一层草莓奶油酱，再盖一片蛋糕片，葡萄酒，草莓奶油酱，蛋糕片，糖酒液

13.

巧克力干那许制作： 巧克力120克 + 淡奶油120克 + 黄油60克微波加热，搅拌均匀即可

14.

整个蛋糕用巧克力干那许抹面，覆盖

15.

融化的白巧克力，放在裱花袋里 蛋糕表面先用牙签画出大体形状，然后根据印记挤出巧克力，裱花袋剪个小洞就可以，不需要裱花头