传统英式司康的做法

所需食材

低筋面粉

250g

糖

2勺

黄油

60g

原味酸奶

5勺

鸡蛋

1个

盐

1/4勺

泡打粉

1勺

做法共6个步骤

1.

将A原料的所有材料放在一起，反复过筛3遍，以便混合均匀。

2.

将黄油切成1cm小块，回冰箱冻硬，然后放入1中。

3.

用刮刀上下切切切，切拌面粉和黄油块，这样基本就没有大块了。

4.

然后戴手套用手再将面粉和黄油搓得更细，更匀。这时面粉和黄油还是干干的。

5.

将打散的鸡蛋和酸奶放入4中切切切，基本成团后采用折叠的方法将面团拌匀。包上保鲜膜冷藏1小时。

6.

取出面团，案上撒薄粉，面团擀成2cm厚，然后用压模压出形状。表面刷上200度烤20分钟左右。