纸杯蛋糕的做法

所需食材

低筋面粉

80g

无盐黄油

60g

绵砂糖

80g

纯牛奶

80ml

鸡蛋

6个

做法共14个步骤

1.

用热水，隔水将黄油融化。

2.

这是融化了的黄油。

3.

将低筋粉筛入黄油中，用橡皮刀切拌均匀。

4.

分两次加入纯牛奶，切拌均匀。

5.

分两次加入蛋液（5个蛋黄加1个全蛋），用打蛋器手动搅拌均匀。

6.

蛋黄糊搅拌至顺滑的流动状态。

7.

蛋白加入绵砂糖（分3次），打发。

8.

蛋白霜打至湿性发泡（拉起小弯钩）。

9.

将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。

10.

然后将蛋黄糊倒入余下的蛋白霜中，轻轻切拌均匀。

11.

将蛋糕糊倒入小纸杯中（九分满），用金属的蛋挞模托着纸杯，烤盘倒入60度左右的热水。

12.

烤箱中下层，上下火，150度，湿浴法，烤60分钟。

13.

撕掉纸盒，露出松软的蛋糕！飘着浓浓的蛋香味儿~

14.

成品图，用盒子装起来就可以送给朋友试吃啦！