豆沙卷面包的做法

所需食材

高筋面粉

280g

牛奶

160g

酵母

5g

糖

30g

盐

3g

奶粉

25g

鸡蛋

30g

黄油

30g

红豆沙

420g

做法共13个步骤

1.

除黄油外所有材料放进面包机里揉成光滑面团

2.

加入黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段

3.

面团发酵到2倍大

4.

把发酵好的面团排出空气，分成12份，揉成小圆面团，静置15分钟

5.

将红豆沙分成12分揉成圆形

6.

取一个发酵好的面团压扁，包入红豆沙

7.

包好红豆沙的面团收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形

8.

长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断

9.

切好的面团，捏住两头，扭转起来

10.

扭好的面团打一个单结

11.

打好结的面卷放进面包纸托内

12.

等面包发酵到两倍大表面涂上蛋液

13.

烤箱预热180度，面包放进烤箱中层上下火烤15分钟左右