叫花鸡的做法

所需食材

麻鸡

1250g

食盐

2勺

生抽

250ml

老抽

50ml

大葱

1颗

生姜

3片

香叶

2片

八角

2粒

花椒

20粒

白糖

适量

黄酒

适量

白酒

400ml

普通面粉

500g

五香粉

适量

做法共15个步骤

1.

准备：把麻鸡洗干净，鸡屁股切了扔掉;

2.

准备：食盐、白糖、五香粉、黄酒、生抽、老抽；

3.

准备：大葱1颗、生姜3片、香叶2片、花椒20粒、八角2粒；

4.

准备：用肉锤把麻鸡砸一砸，使鸡肉松软；

5.

把第2、3图片的调料倒进盆中；

6.

放进麻鸡；

7.

用手把料汁往鸡身上抹揉一揉，使鸡肉更快的入味，我腌制了12小时；

8.

用白酒和成面团；

9.

把和好的面擀成2张面皮

10.

我把烤箱的底盘也用面皮铺底了，面皮下铺层锡纸，1、主要是烤完后好清理， 2、烤的鸡肉上下均匀；

11.

用锡纸把鸡包好，烤的时候不要漏汤汁；

12.

把鸡放在铺好的烤盘中，上面再盖层面皮；

13.

把烤箱先预热230度5分钟，把包好的鸡放进中层定好时间为1小时；

14.

烤箱定时1小时到了，轻轻的打开面皮和锡纸，锡纸地方很烫，注意别烫伤手；

15.

叫花鸡装入盘中，颜色烤得均匀，味道鲜美， 真是： 鸡肉鲜嫩，酥香可口。