蚝油菜心的做法

所需食材

菜心

300g

油

适量

盐

适量

姜

3片

大蒜

5瓣

生抽

1勺

蚝油

1勺

做法共20个步骤

1.

准备好所需的菜心。

2.

调料：油、生抽、蚝油、姜、蒜、盐。

3.

将菜心摘取老叶，去掉根部带白心的部分。

4.

冲洗干净后用清水浸泡10分钟。

5.

姜去皮后切丝。

6.

蒜切成蒜米。

7.

泡好的菜心捞出沥干水分。

8.

锅中加适量清水，倒几滴油。

9.

再加入少许盐，大火烧开。

10.

将菜心放入水中焯烫。

11.

煮至水沸腾即可，捞出控干水分。

12.

菜心晾凉后整齐码放在盘子中。

13.

锅中加适量油，爆香姜丝和蒜米。

14.

加入少许盐。

15.

加一勺蚝油。

16.

加一勺生抽。

17.

倒入小半碗清水。

18.

汤汁煮沸即可关火。

19.

滤除汤汁中的姜、蒜。

20.

将料汁浇在菜心上即可。