蝴蝶酥的做法

所需食材

低筋面粉

285g

可可粉

15g

黄油

150g

糖粉

75g

鸡蛋

60g

香草精

1g

做法共16个步骤

1.

黄油软化，加入糖粉

2.

用打蛋器搅匀，不需要打发

3.

分两次加入鸡蛋，用打蛋器搅匀

4.

加入香草精搅拌均匀

5.

低筋面粉270克筛入黄油里

6.

用手将面粉和黄油捏成面团

7.

将面团分成两等分，一份加低粉15克，一份加可可粉15克

8.

分别揉匀后即为原味面团和巧克力面团

9.

将两种面团在案板上擀成薄片

10.

分别切去多余的边角，成为规则的长方形，巧克力面团要略小于原味面团

11.

在原味面团表面刷一层全蛋液，把巧克力面团盖在原味面团上

12.

分别从两端向中间卷起来。卷好以后，放入冰箱冷冻室，冷冻半个小时以上，直到冻硬

13.

冻硬的面团横切成厚约0.3CM的片

14.

放入烤盘，送入预热190度的烤箱

15.

烤10分钟左右，直到原味面团变成金黄色即可

16.

放烤架上晾凉后密封保存