清凉的夏日礼物-黄桃慕斯蛋糕的做法

所需食材

8寸戚风蛋糕片

2片

黄桃罐头

882g

吉列丁片

4片

动物性淡奶油

350g

白糖

80g

做法共16个步骤

1.

蛋糕烤好后稍凉, 沿8寸活底模用牙签沿边扎一圈

2.

小心切出一个圆形蛋糕片，用同样的方法做一个厚度一半的圆蛋糕片。等到全部凉透

3.

3片吉列丁片用冰水泡发后，滤水后隔热水溶化

4.

取4大块黄桃肉

5.

黄桃用榨汁机打碎，不要打得太碎，最好能看到一些果肉

6.

将350g动物淡奶油倒入冰过的深盆里，加入80g左右的白砂糖(喜欢甜的可以酌情增加)

7.

然后坐冰水打到奶油6分发，即出现的温度不容易消失

8.

将黄桃碎倒入奶油搅拌均匀 把凉的吉列丁液倒入，再次搅拌均匀

9.

取步骤1的蛋糕片垫在模底(活底膜先把活底包一层锡纸，这样容易脱模)

10.

将慕斯馅慢慢倒入模里面

11.

直到完全盖住蛋糕

12.

轻轻将半厚的蛋糕片放入，再倒入慕斯馅

13.

慕斯馅倒到9分满，轻轻左右倾斜使表面平整，放入冰箱冷藏三个小时

14.

1片吉列丁片用冰水泡发后，滤水后隔热水溶化放冷；取一大块黄桃再加入一些罐头糖水，大约180g,完全打碎。 把溶化的吉列丁液倒入黄桃汁搅拌均匀 先把黄桃切成薄片摆成自己喜欢的造型

15.

将黄桃汁淋在表面

16.

再次放入冰箱冷藏3个小时以上，拿出来用电吹风低档吹一圈或者拿热毛巾捂一下，轻轻推出来就可以脱模。