韩式辣白菜的做法

所需食材

大白菜

2棵

辣椒面

150g

盐

适量

虾酱

适量

韭菜

6根

苹果

1个

梨

1个

姜

5片

蒜

1头

白糖

2勺

鱼露

3勺

糯米粉

50g

做法共7个步骤

1.

大白菜洗净后从根部竖切成4半。将盐均匀的抹在白菜上，腌制一夜。将白菜过一下凉开水，洗去多余的盐分后，挤干水分备用。

2.

准备好配料。

3.

苹果、梨切成碎末；蒜、姜切碎末；所有材料放入搅拌机中打成泥；韭菜洗净切成段。

4.

糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状。

5.

辣椒面中放入果泥、凉好的糯米浆糊、鱼露、虾酱、糖、盐搅拌均匀，最后将韭菜段倒入辣椒面中拌匀。

6.

戴上一次性手套，将白菜上均匀的抹上辣椒酱。（以根部为主，白菜叶子上一带而过即可。最后放入干净的容器中。）

7.

室温发酵一天后，放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。