酸菜鱼骨火锅的做法

所需食材

鱼骨

300g

油

适量

盐

适量

豆腐

800g

酸菜鱼调料

适量

香菜

适量

鱼丸

适量

金针菇

适量

鱼皮

适量

做法共8个步骤

1.

3斤草鱼，让店家收拾好，将鱼侧开。

2.

将鱼两侧的鱼肉卸下来，另外做成鱼丸。

3.

去除鱼肉后的鱼骨切成小块。

4.

鱼肉去除后留下的鱼皮也切成小块。

5.

将锅烧热，倒入油烧热，将鱼块倒入锅中两面煎黄后盛起来。

6.

锅底留油，炒香酸菜。

7.

将炒好的酸菜，煎好的鱼块换到汤锅中，加入适当的开水，大火煮滚后转小火熬煮至汤汁发白。

8.

锅里加盐，豆腐一同煮入味。金针菇，香菜，鱼丸另备好，随吃随煮。