秘制酸菜鱼的做法

所需食材

草鱼

1000g

油

适量

酸菜鱼料

1包

葱末

适量

干淀粉

适量

鸡蛋清

1个

花椒

20g

白芝麻

10g

做法共10个步骤

1.

草鱼清理干净;

2.

锅热多油;

3.

倒入酸菜鱼料,小火煸香3-5分钟;

4.

加入清水;

5.

放入鱼头鱼骨熬煮;

6.

草鱼肉切成薄片;

7.

加鸡蛋清,料酒,盐,干淀粉适量抓匀;

8.

水烧开后,放入鱼片滑开,煮开后先装盆;

9.

另起锅倒油,加入花椒粒,葱粒小火煸香;

10.

倒入装好的鱼肉中,撒上白芝麻即可食用.