酿鲍菇盒子的做法

所需食材

杏鲍菇

1只

猪肉

100g

水发木耳

5朵

鸡蛋

1/2只

淀粉

2勺

水

2勺

料酒

1勺

生抽

少许

盐

少许

大蒜

5瓣

花生油

少许

蚝油

3勺

糖

2勺

醋

2勺

生抽

1勺

盐

少许

水

少许

做法共17个步骤

1.

清洗干净的猪肉剁成肉糜

2.

肉糜加入盐、生抽、料酒、淀粉搅匀

3.

搅匀后加入鸡蛋继续搅拌均匀，若肉糜过干，再加入水调拌至湿润柔软的状态

4.

泡发好的木耳切碎

5.

加入木耳，充分搅匀

6.

杏鲍菇切厚片，厚片中间片开连接不断

7.

锅内烧开水，撒少许盐

8.

放切好的杏鲍菇，焯半分钟

9.

焯过水的杏鲍菇放凉水里冲洗一下

10.

取出，轻轻拧掉水分

11.

焯过水的杏鲍菇放凉水里冲洗一下

12.

大火锅内烧开少许油

13.

将杏鲍菇盒放锅内，转中火煎

14.

一面煎至上色，翻面煎另一面

15.

两面都煎好后，加入大蒜爆香

16.

加蚝油、醋、糖、盐、水，转大火盖锅盖，开锅后转中小火烧

17.

烧至汤汁变浓稠后，加入【辅料】的生抽，关火出锅