陕西岐山臊子肉的做法

所需食材

后腿肉

2000g

岐山香醋

500ml

盐

5g

桂皮

5g

香草

3片

八角

2个

生姜

适量

辣椒面

3汤匙

做法共6个步骤

1.

准备配料

2.

肥瘦分开切，肥肉连皮，均切成1mm厚的肉片，一起下锅大火炒出水分。

3.

开始大量出水时，加入所有配料，这时用中小火不停的翻炒，以免糊锅。

4.

开始出油时，加盐、加醋，大量的醋，根据个人喜好可任意掌握用量。个人感觉偏酸些好吃。

5.

肉熟时加辣椒面，

6.

翻炒几下，油色变红，即可关火出锅。