田螺酿的做法

所需食材

田螺

400g

肉末

100g

盐

5g

生抽

1茶匙

油

1茶匙

料酒

1茶匙

姜丝

适量

紫苏叶

4张

假蒌叶

2张

酸笋

50g

泡椒

3-4个

做法共8个步骤

1.

将养好的螺狮放入锅内，煮五分钟。

2.

等凉后，用牙签将螺肉从螺壳内小心的取出，去掉累肠，留螺肉。

3.

螺肉剁碎，与肉末一起加配料A混合，腌制半小时。

4.

在腌好的螺肉里加入紫苏碎与假蒌碎，拌匀。

5.

将馅料酿回到螺壳里,使劲地塞满吧,去了螺肠的螺壳有很大的空间。

6.

取一个深口碗,将酿好的螺狮放进去,倒入高汤,上面铺一层酸笋。

7.

再在上面铺一层泡椒倒一汤匙生抽到高汤里。

8.

蒸锅烧开，将螺狮酿放入蒸锅蒸二十分钟。