酸菜鱼的做法

所需食材

草鱼

500g

酸菜

100g

油

适量

盐

适量

料酒

适量

辣椒

适量

葱

适量

鸡精

适量

胡椒粉

适量

麻椒

适量

姜

适量

蒜

适量

做法共18个步骤

1.

草鱼一条

2.

这个鱼很大，只用了鱼身的一半

3.

先把鱼骨去掉

4.

片下来是这个样子的

5.

鱼肋骨，切成条，鱼肉片成鱼片

6.

把鱼片放入容器里，然后放入蛋清一个，料酒，盐，淀粉，

7.

上浆，腌制20分钟，让其入味

8.

这是用的酸菜

9.

把酸菜，改刀，切成丝备用

10.

葱姜蒜，切好备用

11.

炒锅上火，油热后，放入，葱姜蒜，爆香

12.

然后放入酸菜，炒香

13.

再放入清水烧开，小火熬一会

14.

另取一口锅，放入水，烧开

15.

把腌制好的鱼片，放入焯熟

16.

鱼片熟后捞出，放在，煮开的酸菜汤里，小火熬一会

17.

把煮好的鱼片倒入盆里，上面放上，葱丝，辣椒段，和麻椒

18.

油锅放入油，烧热后，浇在上面，就做好了