自制酸菜的做法

所需食材

大芥菜

5000g

粗海盐

适量

做法共15个步骤

1.

准备把泡菜用的瓶子洗净，然后用开水涮一下，接着晒干备用。

2.

大芥菜买回来后，把上面的泥土抖干净，不用清洗。

3.

然后分割成小片，晾起来。

4.

内芯部分用竹盘盛着晒干水份。

5.

全部都晒至蔫巴就可以了。

6.

把粗海盐放在大盆中。

7.

倒入开水。

8.

然后用少许的盐水冲洗一下泡菜瓶。

9.

把晒好的大芥菜收回后，摊凉。

10.

然后全部装入泡菜瓶中。

11.

注入盐水。

12.

然后用两根竹签把菜压下去，让它完全地浸泡在盐水中。

13.

贴上标签，注明腌制时间。

14.

大约一个月后酸菜已经完全变成了金黄色了，这就腌制好了。

15.

看，金黄色的，还有一股很浓郁的酸香味哦。在这里还跟大家分享一下，如果想要酸一点的泡菜可以少放些盐，如果想要稍咸点的口味，酸味淡一点的，可以多放些盐。