红烧茄子的做法

所需食材

茄子

300g

油

适量

盐

适量

淀粉

100g

番茄沙司

100g

葱花

适量

大蒜

适量

姜

适量

糖

适量

醋

适量

做法共11个步骤

1.

首先将茄子洗净，切成滚刀块，放在盆里备用

2.

把淀粉加水，调成糊状，备用

3.

起锅，倒油，待油温八成热时便开小火

4.

将茄子块均匀裹上一层淀粉糊，放入油锅中炸

5.

一个一个均匀的裹上淀粉糊

6.

在热油中炸

7.

炸至金黄色便可以捞出，备用

8.

取一个干净的空碗，放入适量的番茄沙司，糖，醋，盐，葱花，蒜末，加水搅拌均匀，备用

9.

重新起锅，将调配好的番茄酱汁倒入锅中，熬至酱汁粘稠

10.

倒入炸好的切块，翻炒均匀

11.

要快速翻炒，使茄块均匀裹上番茄酱汁，便可出锅