酸汤牛肉的做法

所需食材

牛肉

500g

青菜

50g

金针菇

50g

油

适量

盐

适量

泡椒

适量

葱姜蒜

适量

野山椒

适量

胡椒粉

适量

淀粉

适量

鸡精

适量

料酒

适量

做法共13个步骤

1.

准备原料:金针菇；青菜；牛脊梁肉

2.

牛肉洗净，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，让其冷冻

3.

把冷冻好的牛肉切片

4.

把牛肉用淀粉；料酒；胡椒粉腌制。准备野山椒；泡椒；葱姜蒜

5.

把野山椒；泡椒；葱姜蒜切末

6.

把青菜焯熟

7.

金针菇焯熟

8.

把青菜；金针菇捞出放入汤碗里

9.

起锅放油，油热后，倒入腌好的牛肉片滑至变

10.

捞出放在装金针菇的汤碗里备用

11.

另起锅放油烧热放入姜蒜泡椒；野山椒小火翻炒均匀，炒香。

12.

加入适量的水烧开，煮5分钟。放入盐；鸡精；胡椒粉调味。如果汤汁不够味，可以再加入少量泡椒汁。

13.

把煮好的酸汤倒入牛肉碗里，洒上葱花即可