话梅排骨的做法

所需食材

精肋排

500g

话梅

10g

料酒

1勺

葱

适量

姜

适量

八角

15g

冰糖

20g

酱油

1勺

盐

4g

食用油

适量

芝麻

适量

做法共10个步骤

1.

肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗

2.

冷水下锅，水开后煮2分钟捞出排骨，冲洗干净沥净水份备用

3.

锅中放入少量的油放入冰糖

4.

冰糖炒至成褐色。

5.

此时要及时放排骨，迅速翻炒，使排骨均匀的沾上糖色

6.

加上酱油 料酒继续翻炒

7.

加入葱姜翻炒均匀

8.

再加水能没过排骨表面， 放入话梅

9.

水开后关小火焖至1小时

10.

排骨软烂后大火收汤，汤汁浓缩。表面撒上芝麻即可