家乡菜--酸菜炒大肠的做法

所需食材

猪大肠

500g

酸菜

150g

油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

客家黄酒

适量

姜蒜

适量

做法共8个步骤

1.

大肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净。

2.

酸菜用水浸泡一下，然后切0.5厘米一段并拧干。

3.

锅里加水烧开，下大肠焯水。

4.

焯水的大肠切段。

5.

起油锅，爆香姜蒜，下大肠爆炒一小会儿。

6.

沿锅边炝入黄酒，加入酸菜煸炒均匀。

7.

加入盐，胡椒粉调味就可以出锅了。

8.

爽口，咸酸的酸菜炒大肠。