金针酸汤牛肉的做法

所需食材

牛里脊

100g

金针菇

300g

油

适量

盐

适量

泡山椒

适量

黄辣椒酱

适量

黄酒

适量

淀粉

适量

小苏打

适量

姜

适量

蒜

适量

做法共9个步骤

1.

牛里脊肉切薄片，加入黄酒，盐，小苏打，和水淀粉拌匀。

2.

将锅放水，水开后放牛肉片焯水后捞出。

3.

金针菇去根洗净。

4.

炒锅放油，放金针菇。

5.

放少许的盐，炒至金针菇变软盛在汤碗中。

6.

锅放油，放姜和蒜末炒香。

7.

放入泡山椒。

8.

放入海南黄辣椒酱和泡椒水。

9.

碗中加入适量的水（或高汤），放盐，胡椒粉，调好口味。水开后放入牛肉片，煮开后加入鸡精倒入放有金针菇的汤碗中。