酸菜鱼的做法

所需食材

黑鱼

500g

酸菜

100g

小葱

5g

生姜

10g

蛋清

5g

油

适量

盐

适量

生粉

适量

做法共20个步骤

1.

黑鱼一条洗净

2.

然后将其分开，取脊骨，

3.

向这样。。。亲，一定要带抹布，不然手滑。。

4.

这样分开就可以了，一刀刺到尾巴

5.

然后尾巴这里切断

6.

这样脊骨和肉都分开

7.

分开后还不行，还要将鱼肚上的去除

8.

如图，建议刀上可以带点水，这样好下。

9.

骨头切断，斩块。

10.

葱切段，姜切片

11.

锅中放入油，烧热，先将葱姜煸香

12.

然后在放入鱼骨头，一起煸香

13.

然后倒入开水，先煮汤

14.

鸡蛋，取蛋清，

15.

进行鱼片的上浆工作（蛋清+盐+生粉少许）

16.

鱼汤烧好待用

17.

酸菜买的酸菜鱼调味包，当然也要将酸菜清洗下，预防有口碱，洗净后，切碎。

18.

锅中放入油烧热，再将酸菜煸香。煸出汁

19.

然后在倒入鱼汤。加入少许的盐。

20.

最后将鱼片放入锅中，这样既可