酸豆角的做法

所需食材

鲜豆角

1000g

盐

适量

花椒

适量

八角

适量

干红辣椒

适量

生姜

适量

高度白酒

50g

做法共6个步骤

1.

摘去豆角不好的地方（虫眼、腐烂），然后洗净。 将洗净的豇豆角塞入到瓶子里（可以用筷子等伸进瓶口将豆角压实）。 我用的是饮料瓶和密封袋，吃豆角的时候，把瓶子和袋子剪开就成。

2.

塞一半时放入盐和香料（花椒、八角、干红辣椒、精盐、姜片、高度白酒、），然后再接着塞入豇豆角

3.

直接灌入凉开水（纯净水也可）。-------我就用自来水，不能惯豆角们坏习惯

4.

如果是用密封袋的话那就密封严实

5.

放在避光的室温中5天左右就可以吃了（腌制的速度和室内的温度有直接关系） （以上所有步骤都不能沾油，就是自己的手一定要洗干净退油，否则菜还没泡好就先烂了。）

6.

腌渍一礼拜后的豆角