酸菜汆白肉的做法

所需食材

五花肉

500g

酸白菜

500g

葱

适量

姜

适量

花椒

适量

大料

适量

料酒

适量

干红辣椒

适量

做法共10个步骤

1.

制作方法： 煮肉的方法： 带皮五花肉清洗干净，花椒少许、大料1个、葱姜少许

2.

锅中加冷水，下入五花肉，煮开，撇去浮沫后加入葱姜、花椒大料及料酒少许

3.

文火煮制约40分钟八成熟后 捞出晾凉。汤中的调料捞出，留汤备用。

4.

“砂锅酸菜汆白肉”制作方法： 材料如图，葱姜切丝，少许干红辣椒掰开

5.

酸白菜横切成细丝，比较厚的菜帮最好要片开再切成丝

6.

煮好的五花肉顶刀切成大片

7.

砂锅中加少量油，小火加热后加入干辣椒及葱姜炒出香味

8.

加入酸菜丝略微翻炒

9.

倒入煮肉的原汤，盖盖煮约15分钟

10.

将熟五花肉码在表面继续加盖煮制20分，肉片变透明即可